近日，鸿山镇市场监管所通过“线上+线下”联动监管模式，依法连续查处两起幼儿园食堂从业人员未规范佩戴口罩的违法行为，展现了智慧监管平台在校园食品安全治理中的重要作用，为守护师生“舌尖上的安全”注入科技动能。

据悉，2025年春季开学初，鸿山镇市场监管所执法人员通过“明厨亮灶”智慧监管平台开展线上巡查时，发现辖区两家幼儿园后厨从业人员在食品加工过程中未规范佩戴口罩。系统实时画面清晰显示，两家幼儿园后厨员工多次未佩戴口罩，或将口罩拉至下颌处，存在食品安全隐患。执法人员立即固定证据，并启动线下核查程序。经调查，两家幼儿园曾因同类问题被责令整改，此次系整改不到位再犯。依据《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》，执法人员依法作出行政处罚，并责令立即整改。

这两起案件的快速查办，得益于“明厨亮灶”智慧监管平台的深度应用。该平台通过高清摄像头，可实时监控全市学校食堂的加工操作、卫生管理等关键环节，替代传统“人海战术”监管模式。执法人员足不出户即可完成巡查、取证、督办全流程，既降低对学校正常秩序的影响，又大幅提升问题发现率和处置效率。

“智慧监管不仅让执法更精准，更倒逼学校落实主体责任。”鸿山镇市场监管所相关负责人表示。近年来，石狮市市场监管局持续推进校园食品安全智慧化监管体系建设。目前，全市所有学校食堂已100%接入“明厨亮灶”平台，并向社会大众公开平台链接，形成“部门监管+学校自律+社会监督”的共治格局，校园食品安全风险防控实现从“事后查”向“事前防”转变。

（记者 许玉妮 通讯员 蔡珍贵）