“发芽的土豆一定不能食用！”这是执法人员在高考考点食堂检查时对食堂负责人的提醒。2024年高考临近，为确保高考期间考点食品安全，近日湖滨街道市场监管所提前谋划，积极行动，全面开展考前食品安全专项检查，切实保障广大师生饮食安全，为高考保驾护航。

在石狮一中考点食堂，执法人员重点检查“三防”设施设备是否完善、餐饮具清洗消毒设备是否完好、原料购进渠道是否正规，从业人员健康状况是否良好、人员加工操作过程是否规范、餐盒餐筷是否符合要求等，督促学校落实主体责任，严格落实各项食品安全管理制度。

同时，为确保高考期间的菜谱符合安全、营养要求，执法人员对食堂提供的菜单进行认真审核，提醒食堂一定要使用新鲜食材，不要出现冷食、生食、四季豆等高风险食品。指导食堂高考期间在烹饪、打包上一定要控制好时间，要精确到分秒，避免餐品煮好打包后保存过长时间影响食用口感。

据悉，在高考前及高考期间，市市场监管局执法人员还将继续加强对中高考考点食堂的监督检查，严格督促学校食堂落实食品安全主体责任，护航中高考师生饮食安全。

（记者 许玉妮 通讯员 蔡文博）