1月19日下午，第五期福建预制菜线下选品沙龙（乡宴专场）在中国石狮国际食品城举行。

中国人有着举办乡宴的传统，乡宴背后的宴席文化源远流长，并由此催生了巨大的乡宴经济市场。如何进一步推动预制菜在“乡宴”产业中的发展，抢抓“乡宴”这一细分市场？本期沙龙活动中，泉州外烩餐饮行业协会副会长兼秘书长何萍萍进行了“乡宴赛道的发展思考”分享；厦门创利名扬餐饮董事长李有亿进行了“化繁为简——乡宴，被忽略的战场”分享。两位业界专家分别从协会及企业经营的角度，畅谈乡宴行业现状和未来发展趋势。他们认为，预制菜作为现代餐饮业的新兴领域，正逐渐成为食品产业的新热点。而乡宴作为中国传统文化的重要组成部分，其背后的宴席文化源远流长。这两者之间的结合，不仅带来了食品创新的可能性，更揭示了一个巨大的市场潜力。

此次沙龙活动汇聚了来自全国各地的17家参展企业和56名参会嘉宾。他们齐聚一堂，共同探讨预制菜产业的发展和创新，不仅获得了交流和学习的机会，更搭建起一个合作与对接的桥梁。记者在现场看到，与会者们或分桌围坐，或互相交流，或对接需求，或进行预制菜品鉴，活动气氛非常活跃。他们纷纷表示，通过此次活动，对于预制菜和乡宴市场的认识更加深入，也结识了许多志同道合的业界同仁，有助于促成产业协作，营造良好商机，推动乡宴赛道的融合发展，碰撞出行业发展新模式和新未来。

今年1月份以来，中国石狮国际食品城已连续成功举办包括食品年货选品对接会、线下选品沙龙等多场线下活动，持续聚集多方业界资源，不断引领和推动着食品产业的创新和发展，为广大食品厂商、采购商、电商从业者等提供全方位、一站式的交流和合作平台，促进食品产业跨越发展。记者了解到，1月20日至1月21日，食品城还将在高新区“党建+”邻里中心举行一场集吃、购、玩、乐于一体的年货嘉年华，让大家有得吃、有得看，还有得玩，提前感受年的热闹。

（记者 林本鸣 颜华杰）