春季开学初，连日来，蚶江镇市场监督管理所开展集体配餐企业食品安全专项检查，旨在确保学校及周边供餐单位的食品安全，保障广大师生的饮食健康。

执法人员深入各集体配餐企业，重点对企业的资质文件、原料采购、食品储存、加工制作、餐饮具清洗消毒等关键环节进行全面的监督检查。

执法人员还向各企业送达《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》，强调餐饮具清洗消毒的标准流程和操作规范，要求企业严格执行工作指引，确保每一件餐饮具都达到食品安全标准。

（记者 许玉妮 通讯员 蔡世辉）