​近日，福建省市场监督管理局食品生产处二级调研员黄金泉率水产制品专家团联合泉州市市场监管局，开展多层级调研行动，聚焦水产制品生产企业的原料采购、加工工艺、运输储存等关键环节，对石狮市部分水产制品企业开展食品安全“靶向诊疗”帮扶服务。

专家团队深入福建省库西海洋科技有限公司及石狮市闽珠王食品有限责任公司等加工企业，重点排查原料新鲜度管控、加工温度与卫生控制等环节，针对水产制品加工中可能出现N-二甲基亚硝胺等有害物质生成的风险对企业进行分析提醒。

调研期间，省、市、县三级监管部门联合召开水产制品风险防控专题座谈会，7家重点企业负责人及行业专家参与此次风险研判会。会上，各方围绕原料、加工温度、储运条件、数据验证、检测方法等进行充分探讨。

此次调研通过“现场查漏洞+座谈谋对策”模式，推动水产制品风险防控从被动应对转向主动预防。下一步，石狮市市场监督管理局将以此为契机，推动水产制品企业提升规范化生产管理水平，严厉打击冷链“断链”、违规添加等违法违规行为，全力守护群众“舌尖上的安全”。（记者 许玉妮）