7月27日，以“宋元海丝韵·渔港百味鲜”为主题的2026年渔村风情美食名厨、名菜、名店评选活动开赛。来自我市餐饮企业、烹饪机构的60名厨师、乡厨参加比赛。

活动现场，参赛厨师、乡厨轮番登场比拼，每人限时40分钟现场烹制菜品。大家依托石狮本地海产食材，灵活施展渔家传统烹饪技法，一边还原地道渔港老味道，一边融入海丝文化打造创新菜式。一道道摆盘精致、风味地道的闽南渔家菜品陆续出炉，将石狮特色海鲜菜的色、香、味、形演绎得淋漓尽致，到场同行、评审驻足品鉴、相互交流点评。

本次评选设置渔港传承、海丝创新两大赛道，并开展名店、名菜、名厨三类评选，现场评审将从食材、口味、造型、文化内涵、操作规范多维度综合打分。赛事为本土餐饮行业搭建起交流竞技平台，厨师、乡厨同场切磋技艺，既能传承渔家传统闽菜，也能探索新闽菜创新思路，进一步丰富石狮海洋饮食文化内涵。

据组委会介绍，活动将在两大赛道获评名厨的选手中分设一、二、三等奖，各赛道第一名将授予“石狮市金牌工人”荣誉；所有获评名店、名菜、名厨均可获得牌匾、证书以及专项奖励，同步纳入石狮美食资源库、餐饮人才库以及推荐参与市级美食评选、省级厨艺赛事等。

举办本次活动，旨在响应福建省“讲好闽菜故事，弘扬闽菜文化”号召，深挖渔港渔家美食文化内核，完善石狮“一县一桌菜”菜品体系，提升全市餐饮从业者专业技能水平，依托“世遗泉州·渔村风情”建设契机，以特色渔港美食活化千年海丝文脉，打造富有滨海烟火气息的“石狮味道”城市名片，擦亮泉州 “世界美食之都” 金字招牌。

（石狮市融媒体中心记者 王文豪 报道）