石狮是美食与乡愁交织的烟火之城，“宋元海丝宴”及众多特色小吃，让“石狮尚好吃”的口碑扬名在外。泉州摘得“世界美食之都”金牌名片后，致力于做强“世界美食之都”核心区的石狮，如何做好“后半篇文章”，真正把荣誉转化为产业优势和品牌实力，这是身兼政协委员和世界中餐联合会名厨委执行主席的胡满荣关注的。

在《关于借力“世界美食之都”契机，全面提升石狮美食品牌能级的建议》中，他直言，石狮特色小吃、餐饮多为个体经营，缺乏统一的品牌形象、服务标准，标准化生产、供应链建设和产品外销都较为薄弱，不利于形成规模效应，也影响附加值释放。同时，对石狮美食文化内涵的挖掘、整理与传播不系统，未能有效转化为吸引消费者的文化魅力。为此，他建议，实施“石狮美食标准化提升”、构建现代化供应链、推动“美食+文化”融合、打造城市美食会客厅，以塑造产业整体形象、讲好石狮美食故事、推动美食产业化发展。

委员有所呼，部门有所应。近年来，石狮坚持“前端育品牌、中端强产业、后端拓市场”，持续增强“世界美食之都”先行城市的影响力：

打造美食IP矩阵。持续放大“宋元海丝宴”品牌效应，启动必吃榜餐厅及“小厨狮”地方优质美食评选，举办闽南菜传承创意大赛，推出“归乡席”“探呷席”“东方佳宴”等主题宴席。同时，评选美食名店、名菜、名厨、名小吃，5家酒楼获得全省“闽菜馆”品牌授权，7个品牌获评泉州老字号。

扶持美食企业发展。依托海洋资源优势与食品产业基础，培育五旺、尚爱呷、荣誉等预制菜品牌20余个，中小型生产销售企业超100家，举办海丝乡厨产业链展、名特优农产品展销会等食材展会。同时，启动《泉州菜·石狮宋元海丝宴烹饪技艺》标准制定，完成“红烧黄金鲍”“卤鸽”等4项团体标准制定，“田螺肉碗糕”“石狮芋圆”等12项小吃标准立项。

丰富全域消费场景。打造八卦街、蓉园夜市等特色美食集聚区建设，培育红塔湾、古浮湾滨海美食带，加快“宋元海丝宴沉浸式文化中心”建设。同时，举办“山海厨王争霸赛”“狮尚新风·寻味山海”美食评选、闽南厨娘大赛、渔村风情美食评选，以及美食嘉年华、非遗美食市集等系列赛事和活动，持续激活消费氛围。

多渠道传播美食文化。一方面，组建“美食推荐官”团队，开办美食博主实训营，培育扶持“海岛大叔”“北宴馄饨”“艾米粒”“蔡世界”等本土美食博主；另一方面，打造泉州首个美食微短剧，对接央视等媒体，拍摄《名厨家宴》美食真人秀，组织本土餐饮企业亮相中国美食节、中国国际餐饮产业博览会等国家级展会，持续提升石狮美食曝光度和城市影响力。（记者 康清辉）