​10月23日，由中国焙烤食品糖制品工业协会主办的第十五届全国职业技术院校在校生创意西点技术大赛在武汉国际博览中心举行。来自全国各地职业院校的参赛选手、指导教师与行业专家齐聚现场，共赴这场烘焙盛会。福建技师学院石狮校区学生蔡杭莲、彭凤夏脱颖而出，斩获金奖。

赛事竞争激烈，福建技师学院石狮校区蔡杭莲、彭凤夏同学经过前期选拔从108名选手中突围，晋级全国决赛。决赛现场，她们与全国78名选手同台比拼，从蛋糕坯制备、豆沙裱花，到面塑与翻糖的工艺融合造型塑造、作品整体陈列，有条不紊、从容操作。彭凤夏作品主题《闽韵泉州》，以泉州簪花女为核心形象，将闽南乡土古韵融入西点；蔡杭莲的作品主题《京韵》，扎根传统戏曲文化，以面塑+翻糖塑造戏曲人物。两件作品将传统地域文化和烘焙技艺巧妙相融，充分展现了学子独特的创意构思与扎实的实操功底。

据了解，福建技师学院石狮校区烹饪工艺与营养（西式面点方向）专业对标世赛标准、紧贴烘焙产业前沿，采用工学一体化培养模式，配备大师工作室、一流烘焙实训场地，师资包含全国技术能手、省级技能大师，注重夯实基础、鼓励西点创意研发，持续以技能竞赛带动课程改革与学生创新能力培养。本次斩获全国大赛双金奖，充分展现了该校区西式面点专业教学改革成果，是该校区深耕技能人才培养、坚持“以赛促教、以赛促学、赛教融合”理念的生动体现。

（记者 兰良增 通讯员 杨国德）