9月25日，泉州美食文化博物馆（国际美食文化交流中心）在东海中央活力区试开馆，博物馆的常设展“吃桌——泉州人的饮食与生活世界”也同期开幕。

2025年10月31日，泉州入选联合国教科文组织“世界美食之都”。这座向海而生的城市，自古以来就是世界货仓、海洋粮仓，接纳世界物产，吸收烹饪技法。如今，市井烟火长在，古法在传承中获得新生。泉州美食文化博物馆以“吃桌”为主题，让参观者走进泉州人的生活世界、感受在地饮食文化。

泉州人的餐桌，是一条长长的海岸线，它连接五洲四海，将异域珍味化本土风味。第一单元“一桌古往今来”以文字时间轴为核心展项，诗意文字描绘泉州饮食史中代表性事件，历史物件、嗅觉装置、声音剧场和舷窗动画则铺展时代场景，展现在海洋贸易、迁徙流动中的风味往来；第二单元“一桌山海四时”展现泉州四时的饮食秩序，循春耕、夏伏、秋获、冬藏的劳作节律，人们向山海取食，将四季馈赠化作满桌丰盛；第三单元“一桌人间食事” 开篇以“晨昏食事”展现闽南的厨房如何营造人间烟火、构建生活秩序，核心展区“一生之食”复原泉州人一生经历的代表桌宴，展现餐桌如何凝聚情谊、安放社情人伦；第四单元“一桌旧味新尝”致敬“美食之都”盛名背后的数十万双手，他们或是以山海为田、勤恳拼搏，或是在灶台旁潜心钻研，将古早味与新风味碰撞融合，抑或传承古法、将老字号带向世界。（闻钟）