​9月24日，石狮市2026年餐饮食品安全职业技能竞赛（网络餐饮食安组预赛）在泉州海洋职业学院人工智能实训中心举办。活动旨在进一步夯实餐饮从业人员专业基础，规范行业服务标准，筑牢食品安全防线，全面提升餐饮行业整体服务质量与专业素养。

本次竞赛参赛对象为全市入网餐饮服务从业人员。为保障选拔公平公正，考试全程实行计算机随机抽题模式，系统从专业题库内随机生成每位考生试卷，各选手考题不尽相同，真实检验从业人员的知识功底。

题库紧贴岗位工作实际，题型设置单选、多选、判断题，总分100分。考核内容涵盖《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《福建省食品安全条例》等法律法规标准，涉及餐饮服务食品安全基础知识、食材储存处理、烹饪操作规范、餐具消毒、后厨卫生管理等重点内容。

据了解，本次预赛是2026年泉州市网络餐饮食品安全职业技能竞赛的重要遴选环节。竞赛将以上机考核成绩为依据综合评定，择优选拔出三名优秀人员，代表石狮市参加泉州市餐饮职业技能大赛，在更高平台切磋技艺、展现行业风采。

（记者 许玉妮 通讯员 陈静）