9月19日，2026泉州美食研学营走进石狮古法超美食工坊、康宴·追光餐厅、石狮玉湖豆腐文化商贸园，开展美食实践研学活动，品尝石狮特色美食，近距离感受闽南饮食文化的独特魅力。

在石狮古法超美食工坊，由石狮市餐饮烹饪行业协会荣誉会长、“石狮工匠”吴明超主导授课。营员们身着小厨师装备，在大厨们的指导下动手揉面、备料，沉浸式体验闽南特色美食制作工序，并认真实操，近距离感受传统小吃背后的技艺门道。实践活动中，非遗代表性传承人林文向、青年女名厨谢盼男现场烹饪牛肉羹和十年花雕酒姜蓉鲍鱼鹧鸪，搭配古法超传统小吃，供研学团全体师生品尝。鲜香地道的闽南风味，让营员们近距离感受石狮美食的独特魅力，直观体会传统饮食技艺的匠心，为本次美食研学增添了浓厚的实践色彩。在康宴·追光餐厅，营员们在石狮美丽的海岸线边，品一席海味，了解餐厅背后的“追光”故事，品尝石狮特色美食。当海风拂面、涛声入耳，孩子们品尝的不仅是一餐美食，更是石狮人“与海共生”的味觉记忆。在石狮玉湖豆腐文化商贸园，营员们参观豆腐文化科普园，体验传统豆腐制作，见证一粒黄豆的蜕变，并实地参观闽南农耕古旧物件展览馆、莲藕及水稻种植区，在动手实践中加深对闽南农耕饮食文化的理解。

“此次研学活动，将传统厨艺科普与实践体验相结合，在青少年心中种下传承本土美食文化的种子。”石狮市餐饮烹饪行业协会有关负责人表示，下一步，石狮市餐饮烹饪行业协会将持续推动美食研学活动开展，助力泉州特色饮食文化持续传播。

（记者 兰良增 通讯员 施聪荣）