​近日，蚶江镇市场监督管理所组织辖区网络餐饮商户召开专项工作会议，部署推进“互联网+AI监管”升级改造工作。

会上，工作人员详细解读设备安装标准、覆盖范围、接入流程及日常运维要求，引导商户优先对后厨操作、清洗消毒、食材存放等关键区域布设高清监控，提升重点环节可视能力。同时，工作人员结合近期食品安全典型案例开展警示教育，督促商户严格落实经营规范，执行食材进货查验、场所环境卫生、从业人员规范操作等各项管理制度。针对商户现场提出的问题，工作人员逐一答疑释惑，做好改造相关政策业务指导。

据悉，相较于传统人工抽查监管模式，“互联网+AI监管”能够实现后厨全天候实时监控，自动识别违规操作行为，有效弥补人工监管短板，推动食品安全监管向精准化、常态化转变。

（记者 许玉妮 通讯员 蔡世辉）