作为闽菜地标美食城市，石狮美食底蕴深厚。如何抓住泉州获评“世界美食之都”金字招牌新机遇，做大美食产业，打响地方品牌？在4月29日举行的“弘扬美食文化 助推美食产业”政协委员履职系列活动中，石狮市政协结合自身之能，给出了作答：发挥界别委员优势、发动界别群众力量，借力新媒体传播优势、推动文旅融合发展。

成立委员工作室

整合专业力量做专业事

活动现场，由石狮市政协委员、闽菜大师胡满荣领衔的“美食文化政协委员工作室”正式揭牌。深耕餐饮行业多年，胡满荣不仅是“宋元海丝宴”的复原推动者，也对石狮美食产业发展痛点有着切身体会。聚焦补短板、强弱项，他表示，工作室将当好政策宣传的“扩音器”、行业民意的“直通车”、政策落地的“助推器”、技艺传承的“大师坊”。

“石狮有食品企业近百家、餐饮商户8000多家，工作室虽小，但舞台很大。我们要让每一勺汤、每一道菜背后的诉求都能被听见。”胡满荣说。今后，他将带领工作室委员深入后厨、走进档口、探访食材基地，通过提案和社情民意把行业声音变成发展政策，同时联合相关部门推动美食产业链融合、节庆活动落地，并组织大师技艺交流、青年厨师帮带，为石狮培养更多“下得厨房、上得厅堂”的新时代厨艺人才。

拓宽建言平台

汇聚更多管用“金点子”

推动美食产业发展，“高手在民间”。为更好地凝聚委员智慧，石狮市政协同步上线“‘码’上建言”平台，设置“我为美食献一策”菜单，方便委员随时建言、各献良策。

当日，市政协常委许雄飞便建议，依托石狮老街烟火气、68公里海岸线滨海风味和古厝古早底蕴，打造“寻味中国石狮老街”“舌尖上的68公里海岸线”“赏古厝品古早味”三大主题路线，串联老字号，联动黄金海岸、祥芝古浮螺仔摊等沿海大排档，推动“美食+文旅”深度融合。同时，依托本地职业院校开展烹饪技艺、餐饮管理等专项培训，常态化举办“美食进校企”活动。

市政协委员蔡云楷则聚焦八卦街这一“古早味”活态博物馆业态同质化、营销手段单一等问题，建议设立“八卦街美食发展基金”、成立“八卦街美食联盟”，对申报“老字号”商户给予100%补贴和流量扶持，定期协调解决业态同质化、服务质量等问题；同时，引入非遗手作、文创零售，定期举办“八卦街美食文化节”和“千人长桌宴”，联动院校开展“八卦街美食研学之旅”等，打响“古早味”美食地标招牌。

发动界别群众

借力新媒体助美食“出圈”

作为石狮市新世界食品商贸有限公司的负责人，市政协委员蔡世界自己也没料到，凭借一口“地瓜腔”的自我介绍，居然在网上平台收获了巨大流量，成了一名“网红”美食博主。这让他看到，新媒体的力量，为石狮传统美食“出圈”打开了一扇窗。

为此，石狮市政协也同步启动“政协委员美食探店”和美食博主实训营活动。界别委员蔡世界再接再厉，深入基层、走街串巷，以“探店”为媒、以镜头为笔，热情推介石狮美食、讲述“古早味”背后故事，让更多“本土好味”为更多人所知晓。

“乌妹爱漂亮”“贝贝Belle11”等本土知名美食博主也到场分享经验，“全媒体时代，每个人都可以是家乡美食的代言人。”如“贝贝Belle11”所说，无论是短视频还是直播，把“石狮味道”推介出去，人人皆可为，希望能带动更多身边人共同参与。

蔡云楷对此也深有同感，他建议，可以线上发起话题挑战，邀请百万粉丝的KOL制作“必吃清单”，同时组织老店店主参加新媒体营销培训，以更具网感的方式让石狮美食香飘四海，带动文旅消费。

石狮市政协相关负责人介绍，将以开展“四联四推”主题履职活动为抓手，进一步发挥政协之能、凝聚各界之智，以实实在在的履职成效助推做好“世界美食之都”的后半篇文章。（记者 康清辉）