2025年10月31日，泉州成功入选联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”。作为泉州美食文化的重要组成部分，石狮拥有深厚的饮食文化底蕴和独特的滨海风味，“宋元海丝宴”等美食名片更是为该荣誉的获得发挥了重要作用。

美食产业发展迎来新机遇的同时，市政协委员、福建省烹饪协会名厨委主席胡满荣也坦言，我市美食产业在品牌化、标准化、产业化等方面仍存在提升空间：“比如特色小吃及餐饮店多以个体经营为主，规模小、分布散，在标准化生产、供应链建设和产品外销方面较为薄弱，美食所蕴含的海洋文化、侨乡文化等内涵挖掘、传播等也存在不足。”

如何抓住机遇、乘势而上，系统性地将石狮的美食资源优势转化为产业优势和城市品牌优势？胡满荣建议，从产业整体形象塑造、讲好石狮美食故事、构建现代化供应链、打造城市美食会客厅等方面全面发力。

“要实施‘石狮美食标准化提升’。”胡满荣提出，制定并推行“石狮名小吃/名店”认证标准，涵盖食品安全、环境卫生、制作工艺、服务规范等多个维度，对达标商户进行授牌。同时，设计具有石狮文化特色的统一视觉识别系统，提升整体辨识度和品牌感。此外，可组织专业力量，为传统美食提供营养分析和改良指导，在保留风味的同时，满足现代消费者对健康饮食的需求。

供应链建设方面，他建议，扶持龙头企业建立标准化的食材加工和配送中心，并支持本地特色美食申报地理标志保护产品，推动“石狮味道”走向更广阔的市场。

为推动“美食+文化”深度融合，胡满荣提出，一方面应加快“宋元海丝宴”体验馆建设，将其打造为集美食体验、文化展示、烹饪交流于一体的高端平台，“发挥这个标杆窗口项目在品牌传播、人才培养、技艺传承等方面的引领和辐射作用，全面提升石狮美食产业的整体形象和国际影响力”。另一方面，要系统化构建美食文化IP， 推出官方版“石狮美食地图”，为游客提供权威的美食指引。“比如通过小程序、App等数字化手段，全面展示特色美食的分布、历史渊源和文化故事。”胡满荣提出。同时，深入研究古代海上丝绸之路带来的香料对闽南菜系的影响，探讨打造石狮“香料之都”文化品牌新名片。（记者 康清辉）