近日，鸿山镇市场监督管理所集中组织开展肉制品专项整治系列行动，对辖区内肉制品生产企业、学校食堂、商超、农贸市场及餐饮单位进行全面排查，严把肉类食品“安全关”。

执法人员深入福民中心小学、第五中学等学校食堂，重点检查肉制品采购渠道、索证索票、储存条件及加工环境卫生。针对大宗采购，严格核查动物检疫合格证明与供应商资质，现场开展硼砂快速检测，并督促学校完善进货台账，切实做到肉制品“来源可溯、质量可控”。

在流通环节，执法人员对荣泰旺嘉等商超的冷藏陈列柜、熟食专柜实施全覆盖检查，仔细核对肉制品标签信息、保质期及储存条件，并对腌腊、酱卤类产品开展亚硝酸盐含量抽检。针对伍堡菜市场等农村集贸区域，重点围绕“打击假冒、强化溯源”展开整治，快速筛查硼砂等非法添加物，严厉查处来源不明、掺杂掺假等违法行为，督促商户公示肉品检验检疫证明，从末端阻断问题肉制品流通。检查过程中，同步加强对经营者的法规宣传，压实进货查验主体责任。

此外，执法人员还走访豪味来、台宏等生产企业，深入车间核查原料进货记录、关键控制点执行及出厂检验情况，现场开展亚硝酸盐使用风险快检，推动企业健全从原料溯源到质量档案的全链条追溯体系，以标准化管理提升行业本质安全水平。

据悉，此次专项整治共覆盖2家生产企业、11所学校、3家商超、2家农贸市场及12家餐饮单位，发放宣传资料150余本，组织培训2场，抽检肉制品200余批次，快检结果均符合安全标准，有力筑牢辖区食品安全防线。

（记者 许玉妮 通讯员 张凤妹）