近日，鸿山镇市场监督管理所组织开展整治制售假劣肉制品专项行动，聚焦生产、流通、餐饮全链条监管，筑牢食品安全防线。

执法人员以辖区内2家肉制品生产企业和2家加工小作坊为重点整治对象，深入生产一线，严格核查生产环境、原料进货查验、生产过程控制、出厂检验记录、成品留样管理及标签标识真实性等关键环节。

此外，执法人员还对2家集贸市场及9家肉制品经营单位进行监督检查。在流通环节，执法人员重点排查经营户进货凭证、索证索票落实情况，严查肉制品是否掺杂掺假，储存条件是否合规；在餐饮环节，重点检查使用量大的单位肉品采购记录、索证情况、储存条件及加工卫生，严防来源不明、假冒伪劣肉制品流入餐桌；督促市场开办方及经营者强化主体责任，严把肉制品入场准入关。

此次专项行动通过全链条排查，有效规范了肉制品生产经营行为，提升了经营者的守法意识和责任意识。下一步，鸿山镇市场监督管理所将持续强化日常监管与专项整治相结合，对制售假劣肉制品违法行为保持“零容忍”，切实守护群众“舌尖上的安全”。（记者 许玉妮 通讯员 张凤妹）